Одна из старейших гастрономических кампаний в Баш-Эмпорда, «Peix Blau Ganxó» отдает дань основному продукту рыбной кухни в Сан-Фелиу-де-Гишолс — голубой рыбе (peix blau), например, сардинам, анчоусам, макрели, тунцу, рыбе-меч. В 1993 году, когда кампания стартовала впервые, голубая рыба считалась местными ресторанами высокой кухни слишком скучной и низкопробной, и шеф-повара дружно воротили нос от нее нос, хотя и жители, и гости Сан-Фелиу с удовольствием заказывали рыбные блюда в кафе и ресторанах попроще.
Сегодня гастрономическая кампания «Peix Blau Ganxó» очень популярна и длится целый месяц — местные рестораны предлагают специально подготовленные для фестиваля комплексные меню из рыбы, выловленной местными рыбаками из местных же средиземноморских вод. Типичное меню состоит из закуски, основного блюда и десерта; анчоусы из Сан-Фелиу и рис с сардинами — их частые гости.
Во время «Peix Blau Ganxó» на местном рынке по выходным устраиваются презентации знаменитых шеф-поваров, как из Сан-Фелиу-де-Гишольс, так и приглашенных специально: мастера кулинарии готовят из голубой рыбы прямо на глазах благодарной публики, которая также может поучаствовать в специальных кулинарных и рыболовных мастерклассах, являющихся неотъемлемой частью «Peix Blau Ganxó».
