Гастрономические кампании

Если в Каталонии героями гастрономических кампаний становятся морские ежи, лук, улитки и соус для рыбного салата, нет ничего удивительного в том, что нашлось время и место, чтобы отдать почести простому, понятному и любимому яблоку. Кулинарный фестиваль La poma a la cuina, начиная с 2006 года, проходит каждый октябрь в городах Торроэлья-де-Монгри и Л’Эстартит. Сразу после […]

Mar i Muntanya (море и горы) — устойчивое выражение в Каталонии, так жители автономии называют блюдо, если в его ингредиентах есть и рыба, и мясо. В городе Палафружель самым популярным из подобных кушаний является Es Niu (гнездо). Вот один из относительно простых рецептов приготовления Es Niu: Ингредиенты (на 6 персон) 1,2 кг солёной трески 300 […]

Меньше нажимать на колбасу и мясо, заменяя их рыбой и морепродуктами, — для отдыхающих на Средиземноморье логичное и правильное решение. А если каникулы выпали на май и провести их захотелось на Коста Брава, можно не ограничиваться классическим списком «дорада, сибас, хек, тюрбо» — весь месяц в Бегуре и близлежащих пуэбло проходит гастрономическая кампания Peix de […]

Три-четыре месяца между рождественскими и пасхальными праздниками — слишком большой период времени для каталонца, чтобы заполнять его только семьёй, работой и бытовыми хлопотами. Поэтому, чтобы не тратить зиму лишь на тоскливое ожидание лета, народ разработал небольшой комплекс увеселительных мероприятий. Во-первых, как принято у католиков, перед началом великого поста разумно закатить карнавал и отыграть у унылого […]

В былые времена, уходя в открытое море, рыбаки никогда не знали, сколько продлится их очередная трудовая вахта и поэтому брали с собой из дома всё необходимое для организации на борту полноценного горячего обеда. Рецептов, как приготовить высококалорийное рыбное блюдо, не отрываясь надолго от сетей, придумано множество, и, к счастью, с изменением условий труда рыбаков не […]